15 Mar Business lunch di successo: come chiudere un contratto a tavola
Come concludere i migliori affari? Come stabilire una relazione professionale duratura? Ovviamente, mangiando. Da questo punto di vista, il business lunch rappresenta una delle migliori opportunità strategiche per conoscere e farsi conoscere, consolidare partnership, celebrare contratti e instaurare relazioni chiave in ambito aziendale. Per sfruttare al meglio questa occasione, tuttavia, è opportuno presentarsi preparati: dal bon ton ad altre regole non scritte, ecco cosa fare per organizzare e/o partecipare a un business lunch di successo.
Consigli pratici per un business lunch di successo
Oggi la tavola è più di un luogo in cui gustare un pranzo o condividere un momento di convivialità; è anche lo scenario perfetto per chiudere un buon affare. A differenza di altre situazioni, infatti, consente di parlare di argomenti importanti sentendosi a proprio agio, mentre si assaggiano piatti gustosi che sicuramente alleggeriscono anche le sensazioni più pesanti e altrimenti difficili da gestire.
Ecco quindi alcuni consigli pratici per affrontare un business lunch efficace, in cui sì ci si lascia andare ai piaceri della tavola, ma non si perde mai di vista il motivo dell’incontro.
Quale ristorante scegliere?
Pianificazione e attenzione ai dettagli sono fondamentali. Informati sulle restrizioni alimentari dei tuoi ospiti e scegli un’ora e un luogo adatti. Se puoi, opta per un ristorante non troppo affollato, eventualmente con la possibilità di avere uno spazio riservato, ideale per discutere in totale privacy. Considera la comodità e l’accessibilità per tutti gli ospiti e privilegia luoghi dotati di parcheggio e non troppo trafficati nell’ora stabilita. Scegli un ambiente che favorisca il relax e la concentrazione, in modo che tutti i commensali si sentano a loro agio e possano condividere un’esperienza piacevole e produttiva. Non dimenticare di prenotare in anticipo per evitare attese stressanti.
Come comportarti?
I piccoli gesti fanno la differenza, soprattutto se vuoi impressionare positivamente il tuo interlocutore. Se arrivi per primo, non sederti al tavolo, ma attendi in piedi nei pressi dell’ingresso: dimostri cortesia e rispetto. Appena accomodati, non parlare subito di lavoro, ma sciogli il ghiaccio con un argomento più leggero; mettere a proprio agio l’ospite è fondamentale; lascia che sia lui a introdurre argomenti professionali. Al momento dell’ordinazione, fai in modo che sia lui a scegliere per primo, non ordinare né il piatto più costoso né quello più economico e allineati alle sue ordinazioni: se opti per un piatto solo mentre lui prende antipasto, primo e secondo, dovrai guardarlo mangiare. Infine, rispetta il galateo: niente gomiti sul tavolo, posture poco eleganti o uso eccessivo di posate e bicchieri.
Menù fisso sì o no?
Molti ristoranti offrono menù dedicati ai business lunch, di qualità e convenienti, che solitamente puntano su piatti leggeri e gustosi, senza eccedere con i grassi. La scelta tra menù fisso o alla carta dipende tuttavia dal numero di commensali; in caso di indecisione, fai scegliere ai tuoi ospiti e lasciati consigliare anche dal direttore di sala. Solitamente il menù fisso si rivela una buona soluzione quando si è in pochi, non c’è molto tempo a disposizione e si preferisce essere accolti da un servizio perfettamente sincronizzato e allineato, che eviti anche l’imbarazzo della scelta personalizzata.
Ma è un pranzo o una riunione?
Essendo il business lunch l’occasione perfetta in cui la socialità si unisce alle finalità aziendali, non devi mai dimenticare di trattarlo come una riunione. Sicuramente, rispetto a un incontro più formale, c’è anche spazio per momenti più leggeri – anche se mai troppo personali! – , ma è opportuno che ti prepari mentalmente sugli argomenti da discutere e sugli obiettivi da raggiungere, per evitare di perdere tempo e ritrovarti, alla fine dell’incontro, con un pugno di mosche in mano. Rafforzare i legami sociali va bene, ma è importante mantenere sempre un atteggiamento professionale e cordiale, senza perdere di vista gli obiettivi dell’incontro.
Vino sì o no?
Un grande dilemma dei pranzi di lavoro è l’alcool a tavola; se c’è chi apprezza un calice di vino per accompagnare al meglio i piatti, c’è anche chi è fermamente convinto sia meglio evitarne l’assunzione per rimanere completamente lucido. Generalmente, un calice di vino è ben accolto; contribuisce a rilassare l’atmosfera e ad apprezzare i piatti ordinati. Tuttavia, è necessario evitare gli eccessi, per non intaccare in alcun modo la propria professionalità.
Business lunch… O cena?
Spesso ci si chiede se il business lunch sia effettivamente la scelta migliore per gli affari o se, invece, sia preferibile spostare l’incontro alla sera. La scelta dipende innanzitutto dal tempo a disposizione. Il pranzo è ideale per incontri brevi, ma è essenziale concentrarsi su pochi argomenti chiari per evitare divagazioni che potrebbero compromettere la conclusione degli obiettivi prefissati. La cena, invece, è la scelta migliore quando si necessita di più tempo o di un’atmosfera informale. Da non sottovalutare, infine, il business cocktail, adatto per eventi festosi o presentazioni aziendali che richiedono momenti conviviali più leggeri.
Come salutarsi?
Se sei stato un buon ascoltatore, sei già a buon punto. Hai capito, umanamente e professionalmente, cosa sta cercando il tuo interlocutore? Comprendere appieno le sue esigenze è fondamentale per farlo sentire importante, anche in un secondo momento, quando lo ricontatterai per riepilogare i concetti chiave di quanto discusso durante il business lunch. Prima di andare, ricordati che, se sei stato tu a invitare, pagare il conto spetta a te!
Fare affari a tavola è realmente una valida opportunità: le persone si rilassano, abbassano le difese e si mostrano più disponibili nei confronti dei colleghi. Il piacere del cibo facilita l’accordo, trasformando il pasto in un momento in cui professionalità e socialità si incontrano. Ne hai mai fatto uno? Ora non ti resta che dare un’occhiata alle nostre offerte di lavoro, caricare il tuo cv aggiornato nella pagina dedicata e organizzare il tuo prossimo business lunch di successo.
